Equipo innovador de bebidas Sparging Nitro
DISPOSITIVOS DE MOTOR PARA EL CAFÉ NITRO
Las cafeterías de especialidad de todo el mundo han descubierto que la gente se inclina hacia el sabor cremoso y la sensación de los cafés nitro. Para obtener esa textura aterciopelada, se infunde nitrógeno a través de un dispositivo de rociado que contiene una membrana porosa con poros de miles de micrones. Es importante que este rociador entregue el nitrógeno al café de tal manera que produzca un efecto de cascada visual y deje una espuma ligera y espumosa en la bebida para cada porción. Los fabricantes de equipos innovadores para bebidas han trabajado con los ingenieros de Mott para servir a los clientes café nitro con esa sensación cremosa en la boca y el equilibrio preferido de sabor.
EL RETO:
El desafío consistía en crear burbujas del tamaño perfecto que generen la textura y el atractivo visual correctos, al tiempo que mantienen un sabor del producto que los clientes disfrutarían completamente.
LA SOLUCIÓN:
Nuestra solución fue optimizar el tamaño y diseño de los poros del dispositivo de aspersión mediante pruebas precisas y modelado CFD (dinámica de fluidos computacional). El CIC (Centro de Innovación del Cliente) de Mott y el laboratorio de I + D de última generación realizaron múltiples pruebas de caracterización. Estas pruebas determinaron el tamaño de burbuja adecuado y las características de flujo requeridas por el cliente. Determinamos el tamaño de poro óptimo requerido para permitir la generación adecuada de burbujas de nitrógeno de una manera que creara los efectos visuales y de textura deseados.
Una vez que se determinó el grado de medio poroso apropiado, los ingenieros de aplicación de Mott trabajaron con nuestros clientes para identificar las integraciones de hardware adecuadas y personalizar un diseño para complementar el equipo de dispensación. El rápido desarrollo de prototipos permitió realizar pruebas colaborativas para garantizar que la solución personalizada se pudiera aplicar e implementar con éxito.
RESULTADOS:
Mott ha diseñado, fabricado y entregado soluciones de burbujeo en toda la industria de bebidas. El café con infusión de nitro está disponible en varias cafeterías de todo el mundo, y Mott ha sido una parte fundamental en la creación de esta sabrosa bebida. La próxima vez que se deleite con un suave café con infusión de nitro, puede apostar a que la tecnología de burbujeo Mott proporcionó esa cobertura rica y espumosa para que no se pierda el azúcar o la crema extra.
¡Póngase en contacto con Mott para colaborar en su próximo proyecto innovador de limpieza! [email protected]
